过氧化氢酶存在于细胞的过氧化物酶体内，它能催化过氧化氢分解成氧和水。过氧化氢(H202)比水多了一个氧原子，这个氧原子非常不稳定，总是想着再从其他地方夺取一个氧原子，而双氧水的杀毒原理也在于此，细菌在遇到H202时会被破坏、死亡，消毒的过程中起泡是产生氧气的结果。